在印尼的菜市场，通常会看到三种姜摆在一起，摊主会告诉您每一种用途都不一样。可是在出口询盘里只写”生姜”，谁也不知道您要的是哪一种。所以我们先从这里说起。
三种姜
Jahe gajah，大肉姜，是个头最大的一种。根茎粗壮、肉厚，辣味温和，纤维少。它也叫 jahe badak。
Jahe emprit 又小又细，更辣、更香。印尼人做草药偏爱它，出油率也高。
Jahe merah，红姜，表皮发红，三者中最辣，是 jamu（传统草本饮品）里的常用料。
出口时，大家通常要的是大肉姜。根茎大、肉厚，每公斤可用的姜肉更多，也容易清洗、去皮和切片。这很适合鲜姜进口商、食品加工厂和饮料厂。
采购鲜姜
鲜姜是活的，它的表现也像活物。关键在于到货时的状态，以及到货后能放多久。
成熟的根茎（大约八到十个月采收）比嫩姜更耐运输、更耐储存。采收后先清洗或刷净，再晾干，让表皮收紧后再包装。按单块重量分级，剔除破损、发芽或发霉的姜块。包装用网袋或通风纸箱。
鲜姜海运通常使用通风或温控集装箱。每批货还需要印尼植物检疫机构出具的植物检疫证书，这由我们作为出口单证的一部分来办理。
采购干姜片
干姜就省心得多。它耐储存，用普通集装箱就能运，是姜粉、姜茶、草本提取物和油树脂的原料。
姜块切片，可去皮也可不去皮，然后日晒或烘干。水分一般控制在 12% 以下。对研磨和提取客户来说，淀粉、精油和灰分也很重要。从外观看，颜色应均匀、偏浅，没有发黑或发霉的片。我们的参考数据见大肉姜规格页面。
该选哪一种？
如果您卖的是生鲜姜，或用于榨汁、鲜食烹饪，就需要鲜姜。如果您要磨粉、做姜茶或提取物，或者希望能存放好几个月，干姜片更合适，运输风险也更低。
联系我们时
请告诉我们要鲜姜还是干姜。鲜姜请说明需要的大小或重量分级；干姜片请说明是否去皮。再加上目的港、包装偏好、采购量和希望的装运时间。
我们以 FOB 泗水条款供应大肉姜鲜姜和干姜片。把需求发给我们，我们会尽快回复。
