印尼肉桂与锡兰肉桂：进口商需要知道的事

如果您在超市买过一瓶肉桂粉，它很可能就来自印度尼西亚。世界上大多数日常用的肉桂，并不是菜谱里常说的锡兰肉桂，而是桂皮类（cassia），印尼桂皮又是其中最常见的一种。在贸易中它常被称为 korintje（科林特），得名于苏门答腊的格林芝（Kerinci）高地，那里是主要产区。

名字相同，树皮不同

印尼肉桂是 Cinnamomum burmannii 的树皮。锡兰肉桂，也就是斯里兰卡的”真肉桂”，来自 Cinnamomum verum。把两种桂棒各拿一根在手里，一眼就能分出来。

哪一种才是”肉桂味”？

对很多人来说，印尼桂皮就是肉桂的味道：浓郁、香甜、温暖。它经得起烘烤和重口味，所以常用于肉桂卷、早餐谷物、饮料、酱料、腌肉料和复合调味料。食品企业喜欢它，因为品质稳定、价格实惠。

锡兰肉桂更柔和、更含蓄，在一些市场和精品品牌中更受欢迎。两者没有优劣之分，只是不同。

关于香豆素

桂皮类肉桂，包括印尼肉桂，天然含有比锡兰肉桂更多的香豆素。一些市场对部分成品食品中的香豆素有限量要求，实际操作中通常由食品生产商在配方里控制。如果您的市场有具体规定，请尽早告诉我们，以便安排相应检测。

可选形态

桂棒（桂卷）通常切成统一长度（常见 6、8 或 10 厘米），用于零售和餐饮。桂碎和碎皮价格较低，供研磨和提取。桂粉可按您需要的目数研磨。

不同出口商对印尼肉桂的等级叫法各不相同，有的按树皮，有的按含油量，有的两者兼顾。我们的建议是：不要只看名称。把形态、长度或切割尺寸、颜色、水分和杂质写进书面约定，并在装运前用样品核对。

联系我们时

请告诉我们形态和尺寸、期望的外观（附照片或参考样品会很有帮助）、对水分、含油量或香豆素的要求，以及采购量和目的港。

我们按双方约定的规格，以 FOB 泗水条款供应印尼肉桂桂棒、桂碎或桂粉。欢迎查看肉桂页面、批发与大宗供应，或给我们留言。