تنقّلت التوابل بين الجزر الإندونيسية وشبه الجزيرة العربية منذ أكثر من ألف عام. حمل التجار العرب القرنفل وجوزة الطيب غربًا قبل أن تعرف السفن الأوروبية طريقها إلى جزر الملوك بزمن طويل. الطريق قديم، أما الأوراق والإجراءات فجديدة. هذا الدليل موجّه إلى المستوردين في السعودية والإمارات ودول الخليج الذين يفكرون في شراء التوابل من إندونيسيا.

التوابل المناسبة للسوق

الهيل، مع تنبيه مهم. الخليج من أكبر أسواق الهيل في العالم، ومعظمه للقهوة العربية. والقهوة تُحضَّر بـالهيل الأخضر (Elettaria cardamomum)، وغالبًا ما يأتي من الهند أو غواتيمالا. أما إندونيسيا فتزرع الهيل الجاوي (Amomum compactum)، وهو حبوب مستديرة بلون أبيض كريمي ورائحة أبرد تشبه الكافور. ليس بديلًا عن الهيل الأخضر في القهوة العربية، ونفضّل أن نقول ذلك بوضوح من الآن. لكن له مكانه في خلطات التوابل وتتبيلات الأرز واللحوم والمنتجات العشبية، وفي بعض خلطات الشاي والقهوة حين يُطلب عبير قوي بسعر أقل. يشرح دليلنا عن الهيل الجاوي والهيل الأخضر الفرق بينهما.

القرنفل. يُستخدم كاملًا في أطباق الأرز مثل الكبسة والمندي، وفي طبخ اللحوم وخلطات التوابل والشاي. وإندونيسيا أكبر منتج للقرنفل في العالم. اطّلعوا على دليل شراء القرنفل (بالإنجليزية).

القرفة. أعواد القرفة حاضرة في الأرز والمرق والشاي والقهوة في أنحاء المنطقة. القرفة الإندونيسية من نوع الكاسيا، أقوى وأحلى من القرفة السيلانية. يقارن دليل القرفة (بالإنجليزية) بين النوعين.

الزنجبيل. يدخل الزنجبيل المجفف في خلطات التوابل والشاي والمشروبات العشبية. ويمكن شحن الزنجبيل العملاق طازجًا أيضًا، لكنه يحتاج عناية أكبر أثناء النقل. المزيد في دليل الزنجبيل (بالإنجليزية).

جوزة الطيب والبسباسة. تُستخدمان في البهارات وخلطات التوابل الأخرى وفي أطباق اللحوم. وتحتاج جوزة الطيب إلى انتباه خاص للأفلاتوكسين، وهو ما يتناوله دليل الأفلاتوكسين (بالإنجليزية).

الوثائق التي يُرجَّح أن تُطلب منكم

تختلف المتطلبات من بلد إلى آخر، بل بين المنتجات والمستوردين داخل البلد الواحد. هذه هي الوثائق التي تتكرر عادةً في شحنات التوابل إلى الخليج:

نريد أن نكون صريحين معكم بشأن البندين الأخيرين. نحن شركة ناشئة، ولا نملك شهادة حلال حاليًا. بعض المستوردين والجهات يشترطونها للتوابل، وبعضهم لا يشترطها. نرجو أن تخبرونا من البداية بالوثائق التي يحتاجها مستوردكم ومخلّصكم الجمركي والجهة المختصة لديكم. وسنخبركم بصدق بما يمكننا توفيره منها لشحنتكم، وكم يستغرق، قبل أن تلتزموا بأي شيء.

التحقق من الأنظمة في بلدكم

تخضع واردات الغذاء في المملكة العربية السعودية لرقابة الهيئة العامة للغذاء والدواء (SFDA)، ولكل دولة خليجية جهاتها الخاصة بسلامة الغذاء والجمارك. وقد تتغير القواعد المتعلقة بالتسجيل والملصقات ومدة الصلاحية والحدود المسموح بها للملوثات والوثائق. أضمن طريق هو التأكد من المتطلبات الحالية عبر مخلّصكم الجمركي أو مباشرة مع الجهة المختصة قبل الطلبية الأولى.

الملصقات باللغة العربية للمنتجات المبيعة للمستهلك يتولاها عادةً المستورد أو جهة التعبئة في بلد الوصول. إذا كنتم ستبيعون توابلنا بالجملة لجهات إعادة التعبئة، أو ستعبئونها بأنفسكم، فخطّطوا للملصق من جهتكم. وإذا احتجتم إلى بيانات معيّنة على أكياسنا، مثل أرقام الدفعات أو تواريخ التعبئة، فأخبرونا وسنضيفها.

نصائح عملية للطلبية الأولى

  1. اطلبوا عيّنة أولًا. خصوصًا للهيل، لتحكموا بأنفسكم إن كان الهيل الجاوي يناسب عملاءكم.
  2. اتفقوا على حدود الرطوبة والأفلاتوكسين بما يوافق أنظمة الجهة المختصة لديكم، وافحصوا الدفعة الفعلية قبل شحنها.
  3. خطّطوا للشحن. نبيع بشرط FOB سورابايا. يحجز وكيل الشحن لديكم النقل البحري من ميناء تانجونغ بيراك إلى جدة أو الدمام أو جبل علي أو الميناء الذي تختارونه. يشرح دليلنا عن FOB وCIF (بالإنجليزية) كيف يجري ذلك.
  4. اتفقوا على قائمة الوثائق في العقد، حتى لا تُفاجأوا بشيء في ميناء الوصول.

يسعدنا التواصل مع المستوردين في المنطقة، بالعربية أو بالإنجليزية. اطّلعوا على منتجاتنا أو تواصلوا معنا.